Nachweis der Qualität von Ahornsirup mit Gold

Eine am 5. Mai in der Fachzeitschrift „Analytical Methods“ veröffentlichte Studie beschreibt einen kolorimetrischen Test, der Geschmacksdefizite in Ahornsirup nachweisen kann. Das Ergebnis des Tests ist mit bloßem Auge sichtbar. Ein Team von Wissenschaftlern der Universität Montreal verwendete Gold, weil es gut auf bestimmte Moleküle im Ahornsirup reagierte und weil für den Test nur eine sehr geringe Menge (etwa ein Millionstel Gramm) benötigt wurde. Die Farbveränderung des Sirups konnte mit einem normalen Spektrophotometer festgestellt werden.

Für den Test wurden Nanopartikel aus Gold verwende