Weihnachtsbier aus grünen Erbsen und Rotkohl ist ein Hit in Island

Zu einem festlichen Weihnachtsessen gehören in Island eingelegter Rotkohl und grüne Erbsen aus der Dose. Sie werden in der Regel zu geräucherter Lammkeule und Kartoffeln serviert. Diese Tradition geht auf eine Zeit zurück, als frisches Gemüse und Obst in den Wintermonaten schwer zu bekommen waren.

In diesem Winter braut eine kleine Brauerei in der isländischen Hauptstadt Reykjavik ein Bier, das von diesem traditionellen Abendessen inspiriert ist. Für das Rezept werden die beiden unverzichtbaren isländischen saisonalen Zutaten verwendet. In den verschiedenen Phasen des Brauens werden eingelegte