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Starkoch José Andrés: Kulinarische Geschichten und humanitärer Einsatz

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Public Domain, Link

In einem Interview mit der BBC sprach José Andrés, der weltbekannte, für den Friedensnobelpreis nominierte Starkoch über seine ungewöhnliche Herangehensweise an das Thema Essen. Andrés sagt, dass er nicht nur Restaurants eröffnet, sondern mit seinen Gerichten Geschichten erzählt.

Andrés betrachtet jedes Restaurant als eine Leinwand für Geschichten. Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Es hat eine Verbindung zu Kultur, historischen Ereignissen oder persönlichen Erfahrungen.

Ein Beispiel dafür sind Kroketten, die man in seinen Restaurants bestellen kann. Sie sind nicht nur legendäre Tapa

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